Mal ohne Schwein, aber genauso lecker

Eigentlich macht der gute Koch das mit Schinken und Käse gefüllte Leckerli ja mit einer kleinen Wutz, aber wir haben uns heute mal gedacht: Pustekuchen das geht auch anders! Und so haben wir eingekauft, gekocht und direkt vernichtet:

• 2x 600g Hähnchenbrustfilet
• 1 Packung Kochschinken
• 1 Packung Appenzeller Käse
• 1kg Pommes (am besten von McCain)
• 1 Häufchen Mehl
• 2 Häufchen Paniermehl/Semmelbrösel
• 3 Eier

Eigentlich sind Cordon Bleus gar nicht mal so schwer zu machen, es ist nur ein bisschen aufwändig. Aber glaubt mir, es lohnt sich so dermaßen… Ich wünschte, ich hätte noch einen zweiten und dritten Magen, damit ich weiteressen könnte. Folgende Schritte sind notwendig:




Das Hühn wird zuerst sauber gemacht und von allen unliebsamen Fetträndern und Adern befreit.




Dann wird es aufgeschnitten, damit man es füllen kann.




Soviel wie reinpasst, wird reingefüllt. Ruhig stopfen, es darf auch rauslaufen, es darf auch brutal fett aussehen. Das gehört dazu.




Die Panade von links nach rechts anwenden: Hühn in Mehl wälzen, bis es schön weiß ist, dann in verrührtes Ei platschen und schließlich großzügig mit Paniermehl beziehungsweise Semmelbröseln überschütten. Wenn nötig, erneut ins Ei werfen und nochmal bebröseln, dickere Panade bedeutet mehr Geschmack!




Am Ende sollten die Viecher so aussehen, dass man schon gerne reinbeißen würde.




Auf mittlerer Stufe sehr viel Bratfett erhitzen und die Hühn-Teile schön lange drin schwimmen lassen, bis sie goldbraun geworden sind. Keine Angst vor trockenem Fleisch haben, ruhig mehrmals wenden.




Dazu können Pommes gereicht werden, aber noch besser als Majo schmeckt in diesem Fall Ketchup, auch wenn das auf dem Foto nicht mehr zu sehen ist.

Lasst es krachen!

Fressbrenner

Ich hab ehrlich gesagt keine Ahnung, als was man das bezeichnen soll… Es schmeckt aber saugeil.
Eigentlich sind die Zutaten wie immer, nur halt eine andere Gewürzpaste. Das macht schon viel aus.



Jede Menge Hühn…



Ein Haufen Ingwer…



Frische Champignons…



Zitronengras, Limette und diese böse Curry-Paste. Killer!



Achja und grüne Paprika.



Ingwer und Fleisch anbraten…



Gemüse dazu, leicht schmoren lassen…



Champignons, Gewürzpaste und Kokosmilch rein.



Und fertig ist der Speiseröhrenkiller.



Achja, und ein guter Koch setzt sein ganzes Körpergewicht ein. So ein Mist…

Naja, nun hab ich Schmerzen, weil das Zeug brennt. Nicht heftig, aber langanhaltend… Jeder Atemzug ist wie eine kleine Stichflamme. Guten Appetit!

Kochen Deluxe

Ich war mal wieder fleißig in der Küche.



Hühn ist vonnöten… (Auch wenn es nach Frau aussieht, es ist männlich!)



Kokosmilch, schön cremig, für großen Hunger zwei Dosen.



Soviel Ingwer, dass es schon fast wieder zuviel aussieht – schließlich verkocht einiges davon.



Champignons in Scheiben, Galgant (muss aber nicht sein) und thailändischer Basilikum.



Kokosmilch im Wok zum Kochen bringen.



Hühn dazu, warten bis es gar ist, dann Tom Kha Paste hinzugeben und verrühren.



Wasser zum Verdünnen, mehr Kokosmilch, Ingwer, Champignons und den restlichen Kram reinwerfen. Pfeffer dazu, je nach Geschmack.



Mit Limette abschmecken. Pro Dose Kokosmilch kann man eine halbe Limette rechnen.



Kurz brodeln lassen, und schon ist die geniale Thai-Hühn-Suppe fertig.



Deluxe.

Mjam mjam

So. Ihr habt es mir ja nicht geglaubt.



Ein bisschen Basilikum…



Speck (Dörrfleisch), Crême Fraiche, Parmesan…



Basilikum kleinmachen, am besten schneiden…



Dörrfleisch kleinmachen, ebenso schneiden…



Feuer!



Öl erhitzen, Dörrfleisch anbraten…



Alnatura-Spaghetti sind ganz gut.



Heißmachen und abwarten.



Crême Fraiche, Basilikum, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und einen halben Brühwürfel zum Dörrfleisch geben…



Und nach 15 Minuten ist alles fertig und man hat eine erstklassige Mahlzeit.